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美食纪录片卷起来了!《风味人间》开播后,《酱油是什么》也定档了

更新时间: 2024-11-29 17:17

剧情介绍

极目新闻记者 张聪

冬日已至,美食纪录片似乎也卷起来了——28日,《风味人间·香料传奇》开始播出,一天后,由纪录片《中国》的制作团队打造的《酱油是什么》也官宣定档了。

“溯源酱油要回到3000多年前,中国人餐桌上的肉酱。”11月29日,《酱油是什么》释出宣传片,片中,3000年斗转星移的中国饮食史发生了什么样的变化,豆酱为何代替了肉酱、酱又为何衍变成了酱油的风味之旅,试图探寻中国人味蕾中的文化密码。

果然,从《中国》而来的历史探寻气质也贯穿在《酱油是什么》里——酱油是中国人发明的吗?古人是如何酿造酱油的?纪录片试图从史实资料中抽丝剥茧,用生动有趣的动画呈现3000多年来酱油的创新迭代。

从豆酱代替肉酱,到《齐民要术》中第一次提到“酱清”,再到南宋时“酱油”一词第一次出现在《山家清供》中,这味发源于中国的神秘东方调料,在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的标识。

并未局限于历史溯源,而是打破以往长视频纪录片范式,据悉,《酱油是什么》单集结构上用今人对酱油的思考串联起历史、科学、工艺及食用四个版块内容,再结合CG动画、AI点云、三维重建等行业尖端技术,塑造了专门讲解酱油科学知识的AI人,将奇妙的微生物世界清晰呈现在观众眼前。

不同的风土人情,孕育着不同的味蕾偏好,众口难调,才有生活的百般滋味。纪录片记录北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的烟火气与锅气,通过酱油在各地域菜系中的妙用,也剖析着各地的饮食文化、产业文化、历史文化。

纪录片还深入世界上最大的酱油生产基地拍摄,将纪实镜头放入酱油生产一线,从生产最开端选豆环节讲起,展现一颗黄豆变成酱油的全过程……

据悉,纪录片将于12月2日起每周一至周四播出。

(图片为《酱油是什么》公开发布物料)

(来源:极目新闻)

更新于:6天前
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